Category: Makanan Khas

Resep Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur dengan Kuah Gurih

Ilustrasi rawon. (Dok. Shutterstock/Odua Images)

SAFAHAD Technology – Rawon adalah hidangan berkuah tradisional dari Jawa Timur yang kaya akan rempah, termasuk kluwek, sehingga menghasilkan kuah hitam pekat. Rasanya yang manis dan gurih membuatnya menjadi favorit banyak orang.

Hidangan ini biasanya disajikan dengan daging sapi. Untuk menikmati semangkuk rawon, Anda tidak perlu jauh-jauh ke Jawa Timur; resep berikut memungkinkan Anda untuk mencoba membuatnya di rumah.

Resep Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur Berikut ini SafahadTech menyajikan resep rawon daging sapi khas Jawa Timur yang dapat Anda praktekkan di rumah:

**Bahan-bahan untuk Rawon:**

1. 300 gram daging sapi berlemak (dipotong kotak-kotak)

2. 100 gram taoge (bersihkan)

3. 2 lembar daun salam

4. 4 lembar daun jeruk

5. 1 batang serai (memarkan)

6. 2 sentimeter lengkuas (memarkan)

7. Garam secukupnya

8. Merica secukupnya

9. 6 gelas air bersih

**Bumbu Halus**

1. 4 butir bawang merah

2. 2 siung bawang putih

3. 4 butir kemiri

4. 3 buah keluak (ambil isinya)

5. 2 buah cabai merah

**Cara Membuat Rawon Daging Sapi:**

1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk purut dalam sedikit minyak goreng sampai harum. Kemudian tambahkan garam dan merica secukupnya.

2. Tuang enam gelas air bersih ke dalam panci. Tambahkan potongan daging sapi bersama dengan campuran bumbu tumis. Didihkan dengan api kecil sampai daging matang dan empuk.

3. Sesuaikan bumbu dengan tambahan garam atau bumbu jika perlu, lalu sajikan rawon panas dengan tauge dan taburan daun jeruk purut.

Buku “Aneka Resep Masakan Khas Daerah” yang ditulis oleh Amin Suprihatini (2019) dan diterbitkan oleh PT Maraga Borneo Tarigas dapat dibeli secara online di Gramedia.com.

June 18, 2024
Google Doodle Hari Ini Pajang Papeda Jadi Warisan Budaya Tak Benda

Google Doodle Hari Ini Pajang Papeda Jadi Warisan Budaya Tak Benda

SAFAHAD Technology – Google Doodle hari ini menampilkan tema ‘Merayakan Papeda‘. Google merayakan Papeda yang ditetapkan sebagai Warisan Budaya Takbenda (WBTb) asal Indonesia oleh UNESCO pada 20 Oktober 2015.

“Pada hari ini (20 Oktober) di tahun 2015, Papeda secara terbuka dinyatakan sebagai Warisan Budaya Takbenda Indonesia,” tulis Google dalam situs resminya.

Papeda adalah makanan tradisional Papua berupa bubur sagu, biasanya dicampur dengan ikan dan sayur. Sagu sendiri adalah tanaman palem yang dapat menghasilkan tepung nan kaya akan karbohidrat, protein, kalsium, dan zat besi.

“Satu pohon sagu bisa menghasilkan hampir 150 hingga 300 kilogram pati sagu,” imbuh Google dalam keterangannya.

Berikut serba-serbi Papeda yang dirayakan Google Doodle hari ini tepat delapan tahun ditetapkan sebagai warisan budaya UNESCO:Papeda Warisan Budaya Tak Benda Indonesia

Papeda tercatat dalam laman resmi Warisan Budaya Takbenda (WBTb) Indonesia yang dikelola oleh Direktorat Jenderal (Ditjen) Kebudayaan, Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan (Kemendikbud). Papeda dari Papua Barat tercatat dalam kategori Kemahiran dan Kerajinan Tradisional sejak 2015.

Papeda merupakan makanan tradisional dari Papua yang terbuat dari sagu.

Dikutip dari laman Direktorat Warisan dan Diplomasi Budaya Kemendikbud, sagu merupakan salah satu makanan tradisional orang Papua, selain betatas, keladi, dan umbi-umbian.

Halaman Selanjutnya…

Sagu dalam bahasa orang Waropen/Napan/Sentani adalah Fi. Sedangkan untuk orang Yaur adalah Moore. Dan untuk orang Moi menyebutnya Hi. Sagu adalah makanan pokok dan termasuk salah satu hal utama dalam setiap upacara adat masyarakat Papua.

Sagu diolah menjadi beraneka ragam makanan dan mempunyai sebutan yang berbeda sesuai dengan bahan yang campur atau digunakan. Sagu yang dikelola sering dikombinasikan dengan buah-buahan, Biji-bijian, kacang-kacangan dan daging babi, ikan, udang, daging penyu dan siput laut.

Menurut sejarah, seperti dikutip dari Portal Informasi Indonesia, papeda terkenal luas dalam masyarakat adat Sentanu dan Abrab di Danau Sentani dan Arso, juga Manokwari. Papeda sering dihidangkan saat acara-acara penting di wilayah Papua, Maluku, dan sekitarnya.

Sebagai makanan tradisional yang khas, papeda menyimpan riwayat sejarah. Masyarakat adat Papua begitu menghormati sagu lebih dari sekadar makanan lezat. Suku-suku di Papua mengenal mitologi sagu dengan kisah penjelmaan manusia.

Sebagai informasi, UNESCO atau The United Nations Educational Scientific and Cultural Organization sendiri merupakan organisasi Perserikatan Bangsa-Bangsa (PBB) yang bergerak pada bidang pendidikan, ilmu pengetahuan, dan kebudayaan.

Sementara itu, Warisan Budaya Takbenda (WBTb) adalah sumber daya strategis yang memungkinkan pembangunan transformasi pada tingkat lokal dan global. Warisan budaya takbenda sebagai budaya hidup dapat menjadi sumber inovasi yang utama untuk pembangunan.

Sumber: https://news.detik.com/berita/d-6992456/google-doodle-hari-ini-merayakan-papeda-yang-jadi-warisan-budaya-tak-benda

October 20, 2023
10 Pilihan Makanan Khas Cilacap, Rekomendasi Kulineran Enak dan Sedap

ilustrasi: 10 Pilihan Makanan Khas Cilacap, Rekomendasi Kulineran Enak dan Sedap

SAFAHAD Technology – Cilacap merupakan sebuah kabupaten di Jawa Tengah yang dikenal dengan pilihan wisata alam dan perpaduan budayanya yang indah. Bukan cuma itu, wisata kulinernya pun sayang untuk dilewatkan.

Kuliner khas Cilacap ini terasa begitu nikmat, apalagi disajikan dengan bumbu khas yang diwariskan secara turun-temurun. Wajib untuk dicoba sekali seumur hidup, berikut beberapa makanan khas Cilacap yang enak banget!

1. Brekecek menjadi ikon kuliner di Cilacap. Terbuat dari ikan dicampur bumbu rempah mirip rica-rica, lalu dikukus. Rasanya pedas, manis, dan gurih

2. Sate martawi sekilas mirip sate lilit, tapi terbuat dari daging ayam. Uniknya, sate ini menggunakan dua tusuk sate

3. Tahu brontak yang cocok dinikmati dengan secangkir teh. Isian tahu diganti dengan sayuran, lalu digoreng sampai kering

4. Walangan rasanya manis dan gurih yang bikin nagih. Kudapan ini terbuat dari campuran parutan nangka dan pisang yang digoreng

5. Keripik Sukun, Cilacap Sebagai penghasil sukun terbaik memiliki keripik sukun yang renyah banget. Rasanya gurih dan asinnya, bikin nagih

Selanjutnya, 6. Gembus

6. Gembus Punya nama lain donat jawa, gembus sangat terkenal di Jawa Tengah. Camilan ini terbuat dari singkong, tepung kanji, dan bawang putih

7. Abon dari ikan tuna. Diolah dengan cara dihaluskan, lalu dicampur rempah, bawang merah, dan garam. Cocok buat oleh-oleh

8. Jipang kacang rasanya manis dengan tekstur renyah, karena terbuat dari campuran gula merah dan kacang tanah. Sudah pernah coba?

9. Rempeyek umumnya diberi kacang tanah atau ikan teri, di Cilacap menggunakan yutuk. Yutuk adalah ikan laut mirip udang, gurih banget!

10. Lepet ternyata berasal dari Cilacap, lho. Terbuat dari ketan dan kelapa parut yang dililit janur kuning dan dikukus sampai empuk

Itulah sepuluh makanan khas Cilacap yang terkenal enak dan nikmat. Selain harus masuk dalam daftar kulineranmu selama di sana, makanan-makanan di atas juga cocok dijadikan oleh-oleh, lho. Mana yang paling bikin kamu ngiler?[idntimes]

June 27, 2023
6 Rekomendasi Tempat Sarapan di Pekanbaru Riau

Kopi dan roti bakar di Kedai Kopi Kimteng (Kompas.com/Silvita Agmasari)

SAFAHAD Technology – Pekanbaru selalu menawarkan beragam atraksi seru bagi traveler. Selain tempat wisata, Pekanbaru juga terkenal dengan kulinernya yang enak.

Jika traveler mencari kuliner enak di Pekanbaru, TribunTravel punya rekomendasinya. Sederet tempat kuliner enak di Pekanbaru ini cocok untuk disantap saat pagi hari.

Dirangkum TribunTravel, berikut rekomendasi 6 tempat sarapan di Pekanbaru.

1. Bofet Buyung

Tempat sarapan di Pekanbaru yang pertama adalah Bofet Buyung. Lokasinya ada di Jl. Durian, Pulau Karam, Kec. Sukajadi, Kota Pekanbaru, Riau. Bofet Buyung merupakan kuliner legendaris di Pekanbaru karena sudah ada sejak 1987. Bofet Buyung terkenal dengan menu lontong sayur enak dan murah di Pekanbaru.

2. Ketupat Gulai Paku Onen

Sesuai namanya Ketupat Gulai Paku Onen meyajikan menu lontong sayur khas Pekanbaru. Sajian lontong sayur di kedai ini terdiri dari ketupat dan mie kuning yang diguyur kuah bercita rasa gurih pedas. Ketupat Gulai Paku Onen berlokasi di Gg. Hangtuah No.38, Sumahilang, Kec. Pekanbaru Kota, Kota Pekanbaru, Riau.

3. Kedai Kopi King

Kedai Kopi King merupakan tempat sarapan yang cukup populer dan legendaris di Pekanbaru yang ada sejak 1990. Meski merupakan kedai kopi, menu andalan di tempat ini adalah menu bubur ayam yang tidak biasa.

Dikatakan demikian karena bubur ayam di Kedai King disajikan dengan potongan cakue dan tambahan topping telur mentah. Kedai Kopi King berada di Jalan Ir H Juanda No 75, Kampung Dalam, Senapelan, Pekanbaru, Riau.

Selanjutnya, 4. Mie Keling

4. Mie Keling

Tempat sarapan di Pekanbaru selanjutnya adalah Mie Keling. Lokasinya ada di Jl. Kulim No.1, Kp. Baru, Kec. Senapelan, Kota Pekanbaru, Riau. Mie Keling telah eksis ejak 1975 dan selalu ramai sampai saat ini.

Sesuai namanya, menu andalan Mie Keling adalah mi rebus dengan isian komplet dan kuah kacang yang kaya rempah. Isian mi tersebut terdiri dari telur rebus, tahu, taoge, timun, kentang dan gorengan yang menyerupai batagor.

5. Kedai Kopi Kimteng

Jika tidak ingin sarapan dengan menu berat kamu bisa berkunjung ke Kedai Kopi Kimteng. Kedai Kopi Kimteng termasuk tempat sarapan legendaris di Pekanbaru dan sudah ada sejak 1950-an.

Traveler bisa memesan kopi hitam dan kopi susu di Kedai Kopi Kimteng yang punya rasa otentik dan klasik. Selain itu ada juga menu lain seperti mi ayam, mi ayam jamur, bubur ayam, mi yamin, dan menu andalannya roti bakar srikaya. Kedai Kopi Kimteng berlokasi di Jalan Senapelan No 22 A-B-C, Kampung Bandar, Senapelan, Kota Pekanbaru, Riau.

6. Miso Pak Lek

Sarapan dengan sajian mi, traveler bisa mengunjungi Miso Pak Lek. Seperti namanya, tempat ini menyajikan hidangan mi yang lezat. Mi yang dipakai bisa dipilih sesuai selera, yaitu mi kuning atau mi putih.

Untuk isiannya mulai dari tahu, ayam suwir, dan ayam goreng. Miso Pak Lek berlokasi di Jl. Thamrin No.135, Suka Maju, Kec. Sail, Kota Pekanbaru, Riau.[kompas]

June 26, 2023
Resep Bakwan Pontianak yang Garing, Lembut dan Enak

Ilustrasi bakwan pontianak./Copyright shutterstock.com/id/g/Ketut+Mahendri

SAFAHAD Technology – Bakwan Pontianak punya cita rasa khasnya sendiri. Menggunakan udang rebon, bakwan yang satu ini terasa lebih gurih. Untuk membuatnya sendiri di rumah pun cukup mudah. Berikut resep yang bisa dicoba.

Bahan-Bahan

☑ 1 kg tepung terigu

☑ 250 gram tauge

☑ 4 ikat kucai, iris

☑ 4 butir telur ayam

☑ 500 ml air

☑ 250 gram udang rebon

Bumbu Halus

☑ 5 siung bawang putih

☑ 7 butir bawang merah

☑ 1 sdm ketumbar bubuk

☑ lada dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan Sambal

☑ 250 gram cabai rawit merah

☑ 5 siung bawang putih

☑ 1 sdm udang rebon

☑ air matang secukupnya

☑ 1 sdt cuka

☑ 1 1/2 sdt garam

☑ 2 sdm gula pasir

Cara Membuat

1. Campur bumbu halus, telur, lada, dan kaldu bubuk. Kocok rata.

2. Masukkan tepung terigu dan air. Aduk rata hingga adonan tidak bergeindil.

3. Masukkan semua bahan sayur ke adonan. Aduk rata.

4. Panaskan minyak goreng. Rendam sendok bakwan di dalam minyak panas.

5. Tuang adonan ke sendok bakwan, taburi udang rebon. Celupkan sendok bakwan ke dalam minyak. Tunggu sebentar hingga bakwan terlepas dari sendoknya. Goreng hingga matang.

6. Untuk membuat sambal, haluskan cabai, bawang putih, dan rebon. Rebus sambal dengan air sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan garam, gula, dan cuka.

7. Nikmati bakwan dengan sambal.

Selamat mencoba![fimela]

June 18, 2023
5 Kuliner Khas Pontianak yang Wajib Dicicipi

Ilustrasi Chai Kwe/Choipan, Salah Satu Makanan Khas Pontianak

SAFAHAD Technology – Sebagai salah satu kota wisata di Indonesia, Pontianak memang memiliki sejumlah destinasi yang menarik untuk dikunjungi, mulai dari Tugu Khatulistiwa hingga Sungai Kapuas. Tidak heran, jika Kota Pontianak banyak menarik perhatian wisatawan, baik lokal maupun luar.

Namun, selain destinasi wisatanya yang menarik, kota yang berada tepat di perlintasan garis Khatulistiwa ini juga memiliki ragam kuliner khas yang wajib untuk dicoba. Menariknya, banyak makanan khas Pontianak yang merupakan hasil akulturasi dari berbagai budaya.

Daftar Makanan Khas Pontianak yang Siap Memanjakan Lidahmu. Berikut daftar makanan khas Pontianak yang terkenal kelezatannya sehingga layak untuk dicoba.

1. Chai Kwe

Makanan khas Pontianak yang pertama adalah chai kwe atau disebut juga choi pan. Ini merupakan salah satu makanan hasil akulturasi budaya lokal (Pontianak) dan masyarakat Tionghoa yang bentuknya mirip pastel.

Meski mengadaptasi dari makanan khas Tionghoa, tapi chai kwe tetap halal untuk dikonsumsi. Chai kwe berisi irisan sayuran, seperti kucai, daun bawang, kacang, rebung, talas, dan bengkoang. Entah itu dikukus atau digoreng, chai kwe akan disajikan dengan taburan bawang putih goreng dan saus sambal sebagai cocolannya.

2. Bubur Pedas Pontianak

Di Pontianak, terdapat bubur khas yang bernama bubur pedas atau bubbor paddas. Ini merupakan salah satu makanan khas Pontianak, tepatnya dari suku Melayu Sambas yang berasal dari Kalimantan Barat.

Sekilas jika mendengar namanya, kamu pasti mengira bahwa bubur ini memiliki cita yang rasa pedas. Faktanya, bubur ini justru tidak pedas sama sekali. Bagi orang Pontianak, kata ‘pedas’ berarti sayuran dan rempah.

Sayurannya seperti kangkung, jagung yang dipipil, daun pakis, kentang, dan daun kesum. Sebagai pelengkap, bubur pedas ini akan ditambahkan kacang dan teri goreng di atasnya.

Selanjutnya, 3. Pengkang

3. Pengkang

Makanan khas Pontianak berikutnya adalah pengkang. Meski tampilan visualnya mirip lemper yang ada di Pulau Jawa, Pengkang sejatinya adalah cemilan yang bahan utamanya beras ketan dan di dalamnya diisi udang ebi.

Pengkang dibungkus dengan daun pisang dengan bentuk seperti limas kemudian dibakar di atas bara api. Namun, sebelum dibakar, pengkang akan dijepit menggunakan belahan bambu yang tipis dan panjang, mirip tusuk sate. Cemilan ini umumnya disajikan bersama sambal kepah atau sambal kerang sebagai cocolannya.

4. Sotong Pangkong

Makanan khas Pontianak ini terbuat dari bahan dasar sotong (cumi) yang sudah dikeringkan dan dipanggang. Sebelum disajikan, sotong yang sudah siap tadi akan dipangkong (dipukul) menggunakan palu hingga teksturnya dagingnya jadi empuk.

Biasanya, sotong pangkong akan disajikan bersama sambal kacang atau sambal pedas khas Pontianak. Yang menarik dari panganan ini adalah kemunculannya yang hanya setahun sekali, yakni ketika bulan Ramadhan saja.

5. Batang Burok

Kue tradisional yang juga layak kamu cicipi saat sedang berada Bumi Khatulistiwa adalah Batang Burok. Panganan ini memiliki bentuk serupa dengan dadar gulung, tapi dengan isian yang berbeda.

Isian Batang Burok berupa wortel, daging cincang, dan kentang. Setelah siap, batang burok akan dimasukkan ke sebuah wadah lalu disiram dengan santan kental di atasnya. Dulunya Batang Burok disajikan sebagai makanan para bangsawan dan raja.

Itu dia lima kuliner khas Pontianak yang wajib kamu cicipi.[discoverasr]

June 18, 2023