Tenang saja, ini ada resep ayam bakar bumbu rujak yang cocok untuk disajikan. Ini dia resep yang dilansir Metrojambi.com dari kanal YouTube Devian Hermawan:
Bahan Marinasi
1 ekor ayam broiler @800 gr
1 buah jeruk nipis
½ sdt garam
½ sdt merica
Bahan Bumbu Halus
6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
5 butir kemiri sangrai
2 cm jahe, iris
3 cm kunyit, iris
4 cm lengkuas, iris
3 saset terasi
Minyak
Bahan Giling
11 buah cabai merah
12 cabai merah keriting
6 buah cabai rawit merah
2 buah tomat merah
Bahan Lainnya
2 batang serai
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 sdm gula merah sisir
2-4 sdm air asam jawa
100 ml santan
300 ml air
½ sdt garam
1-2 sdm gula
1 sdt kaldu bubuk atau penyedap
Pelengkap
Timun
Kemangi
Jeruk limau
Selanjutnya, Cara Membuat
Cara Membuat
1. Potong ayam menjadi 6 bagian kemudian marinasi dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica, aduk rata, diamkan selama 30 menit
2. Blender bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, terasi dan minyak hingga halus
3. Untuk cabai giling, rebus cabai merah dan cabai keriting selama 5 menit, bilas dengan air
4. Blender tomat lalu masukkan cabai merah, cabai keriting dan cabai rawit, blender kasar, sisihkan
5. Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga minyak keluar
6. Masukkan cabai giling, aduk rata lalu masukkan ayam, aduk kembali
7. Masukkan air asam jawa, gula merah, santan dan air, aduk rata
8. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata, lalu ungkep selama 25-30 menit di api sedang kecil
9. Bakar ayam hingga matang
10. Masukkan ayam ke dalam bumbu, aduk rata
11. Ayam bumbu rujak siap disajikan.
Sumber: https://www.metrojambi.com/gaya/133683303/ini-dia-resep-ayam-bakar-bumbu-rujak-cocok-untuk-sambut-malam-tahun-baru-bersama-keluarga?page=4